721型分光光度計是分光光度法在可見光譜區范圍（360一800nm）內，進行定量分析常用的儀器之一。721分光光度計因其結構簡單、使用方便、靈敏度高、價格低廉等優點，被廣泛用于冶金、化工、機械、醫學、生物、農業、環保、教學等行業和領域。該儀器也是食品廠、飲用水廠辦QS認證中的檢驗設備。
721型分光光度計使用方法：
1.在接通電源之前，電表的指針必須位于“0”刻度線，否則應旋轉電表上的校正螺絲調節到位。
2.打開比色皿室的箱蓋和電源開關， 使光電管在無光照射的情況下預熱 15min 以上。
3.旋轉波長調節器，選擇測定所需的單色光波長。 選擇適當的靈敏度，一般先將靈敏度旋鈕調至中間位置，用零點調節器調節電表指針至 T 值為 10%處。 若不能調到，應適當增加靈敏度。
4.放入空白溶液和待測溶液，使空白溶液置于光路中，蓋上比色皿室箱蓋，使光電管受光，調節光量調節旋鈕使電表在 T 值為100%處。
5.打開比色皿室箱蓋（關閉光門），調節零點調節器使指針在 T 值為 0%處，然后蓋上箱蓋（打開光門），調節光量調節旋鈕使指針在 T 值為 100%處。如此反復調節，直到關閉光門時和打開光門時指針分別在 T 值為 0%和 100%處為止。
6.將待測溶液置于光路中，蓋上箱蓋，由此時指針的位置讀得待測溶液的 T 值或 A 值。
7.測量完畢后，關閉開關，取下電源插頭，取出比色皿洗凈擦干、放好。 蓋好比色皿暗箱，蓋好儀器。
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